Quali elementi di innovazione ci possono essere dietro ad un gelato? Più di quanti pensate! Non è un caso, infatti, se Martini Linea Gelato dedica notevoli risorse all’attività di R&D, forte dell’esperienza in questo campo di Unigrà, gruppo che da oltre 55 anni opera nel settore food, in particolare nella trasformazione di oli e grassi […]

Agosto sta per terminare e molti gelatieri si stanno arrovellando per trovare idee originali per l’autunno e l’inverno, in attesa della primavera e dei primi caldi del 2019. In realtà oggi le gelaterie non devono più affrontare una stagione morta in cui i consumi di gelato calano drasticamente. Da un lato, infatti, le abitudini sono […]

Da qualche tempo hanno fatto il loro ingresso sulla nostra tavola nuovi alimenti, in particolare di origine vegetale, dall’elevato potere nutrizionale, i cosiddetti superfood. Che siano usati per la preparazione di piatti o come integratori naturali da assumere periodicamente, oggi vengono impiegati spesso anche in pasticceria ed in gelateria, come ingredienti di dessert, gelati o […]

Tanti sono i motivi che inducono a scegliere un’alimentazione a ridotto apporto di zuccheri o che ne sia totalmente priva. Se una volta la causa principale era data dai problemi di salute, primo fra tutti il diabete e la necessità di mantenere controllati i livelli di glucosio nel sangue, oggi a preferire alimenti senza zucchero […]

Se per valutare la qualità di un gelato il consumatore finale si basa soprattutto sul gusto, diverso è il discorso per la gelateria, ovvero l’ambiente nel quale il prodotto viene presentato, e dove è importante far vivere al cliente un’esperienza piacevole, nella quale vengano attivati tutti i 5 sensi. Per questo, fondamentali sono pulizia ed […]

Dopo 55 anni non conosce fatica, anzi continua a crescere senza sosta: è questo il segreto di Unigrà, gruppo che opera nel settore della trasformazione e vendita di oli e grassi alimentari, margarine e semilavorati destinati alla produzione alimentare, in particolare dolciaria. Tramite la creazione di nuovi brand, tra cui Martini Linea Gelato, il gruppo […]