Zabaione con Brunella CROK Biscotto Nero - Martini Linea Gelato

Gelato

Zabaione con Brunella CROK Biscotto Nero

Per realizzare questa ricetta hai bisogno:

PRODOTTO Per una VASCHETTA
Base Bianca 4,000 kg
Panna 0,180 kg
Pasta Zabaione 0,270 kg
Brunella CROK Biscotto Nero q.b.
TOTAL 4,450 kg
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Preparazione

Versare la base bianca in una caraffa e aggiungere la pasta Zabaione e la panna.
Mescolare il tutto accuratamente con una frusta o un mixer.
Versare la miscela così ottenuta nel mantecatore e preparare il gelato.
Una volta pronto, mettere in vaschetta e al momento dell’estrazione variegare con Brunella CROK Biscotto Nero.