Unico - Martini Linea Gelato

Gelatario d'Autore

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Unico

PRODOTTO
BASE:
Latte 720 g
Zucchero 170 g
Panna 35 g
Biancolatte 100 S.A. 75 g
MISCELA GELATO:
Base 1000 g
Diamante Grezzo Nocciola 85 g
Pasta caffè 20 g
Brunella CROK Speculoos q.b.
TOTALE 1105 g

Preparazione

• Preparare la base mescolando accuratamente tutti gli ingredienti.
• Pastorizzare.
• Unire alla base Diamante Grezzo Nocciola e la Pasta Caffè.
• Mescolare accuratamente con una frusta o un mixer.
• Versare la miscela nel mantecatore e preparare il gelato.
• Una volta pronto, mettere in vaschetta e al momento dell’estrazione variegare con Brunella Crok Speculoos.

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