Profumo Siciliano - Martini Linea Gelato

Gelatario d'Autore

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Profumo Siciliano

PRODOTTO
BASE:
Latte 720 g
Fiocco di Panna 30 g
Zucchero 250 g
MISCELA GELATO:
Base 1000 g
ricotta fresca mista (vaccina/ovina) 400 g
Diamante Pistacchio Sicilia 160 g
Sale 3 g
Variegato Arancia con Scorzette q.b.
TOTALE 1563 g

Preparazione

• Preparare la base mescolando accuratamente tutti gli ingredienti.
• Pastorizzare.
• Unire alla base la ricotta fresca mista, Diamante Pistacchio Sicilia e il sale.
• Mescolare accuratamente con una frusta o un mixer.
• Versare la miscela nel mantecatore e preparare il gelato.
• Una volta pronto il gelato, mettere in vaschetta e terminare con il Variegato Arancia con Scorzette.

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