. Mandorla e acero - Martini Linea Gelato

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Mandorla e acero

Per realizzare questa ricetta hai bisogno:

PRODOTTO Per una VASCHETTA
BASE:
Latte 690 g
Zucchero 140 g
Panna 40 g
Base Amabile 75 g
Cremoso+ 30 g
Latte magro in polvere 25 g
MISCELA GELATO:
Base 1000 g
Diamante Mandorla Avorio 100 g
Destrosio 20 g
Variegato Acero q.b.
TOTALE 1120 g

Preparazione

  • Preparare la base mescolando accuratamente tutti gli ingredienti.
  • Pastorizzare.
  • Unire alla base Diamante Mandorla Avorio e il destrosio; mescolare con un mixer.
  • Versare la miscela nel mantecatore e preparare il gelato.
  • In estrazione, variegare con il Variegato Acero.
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