Gelatario d'Autore
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Extranero rhum e pera
Per realizzare questa ricetta hai bisogno:
| PRODOTTO | |
|---|---|
| BASE: | |
| Aymara Tutto Extranero | 470 g |
| Acqua bollente | 530 g |
| MISCELA GELATO: | |
| Base | 1000 g |
| Pere frullate | 210 g |
| Aymara Cacao Naturale | 55 g |
| Rhum | 40 g |
| Variegato Pera | q.b. |
| TOTALE | 1305g |
Preparazione
- Aggiungere l’acqua bollente a Aymara Tutto Extranero e mescolare accuratamente.
- Unire alla base il rhum, le pere frullate e il cacao naturale.
- Mescolare accuratamente con una frusta o un mixer.
- Versare la miscela nel mantecatore e preparare il gelato.
- Una volta pronto, mettere in vaschetta e al momento dell’estrazione variegare con Variegato Pera.