Gelatario d'Autore
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Cafe’ d’Elise
Per realizzare questa ricetta hai bisogno:
| PRODOTTO | |
|---|---|
| BASE: | |
| Aymara Tutto Cioccolato Bianco | 400 g |
| Acqua bollente | 600 g |
| MISCELA GELATO: | |
| Base | 1000 g |
| Pasta Caffè | 20 g |
| Anice in semi | 15 g |
| Acqua | 25 g |
| Semi di anice | q.b. |
| TOTALE | 1060 g |
Preparazione
-Aggiungere l’acqua bollente a Aymara Tutto Cioccolato Bianco e mescolare accuratamente.
-Far bollire 25 g d’acqua e mettervi in infusione i semi di anice per almeno 2 ore. In seguito, filtrare con un colino.
-Aggiungere alla base la pasta caffè e 25 g di acqua aromatizzata all’anice.
-Mescolare accuratamente con una frusta o un mixer.
-Versare la miscela nel mantecatore e preparare il gelato.
-Una volta pronto, mettere in vaschetta e guarnire con una leggera spolverata di semi di anice.