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Alfajor
Per realizzare questa ricetta hai bisogno:
| PRODOTTO | Per una VASCHETTA |
|---|---|
| BASE: | |
| Latte | 650 g |
| Panna | 120 g |
| Zucchero | 130 g |
| Biancolatte 160 S.A. | 100 g |
| MISCELA GELATO: | |
| Base | 1000 g |
| Pasta Biscotto Selezione Prestige | 20 g |
| Piugel | 80 g |
| Panna | 100 g |
| Variegato Dulce de Leche Selezione Prestige | q.b. |
| TOTALE | 1200 g |
Preparazione
- Preparare la base mescolando accuratamente tutti gli ingredienti.
- Pastorizzare.
- Unire alla base la panna, la Pasta Biscotto e il Piugel; mescolare con una frusta o un mixer.
- Versare la miscela nel mantecatore e preparare il gelato.
- In estrazione, variegare con il Variegato Dulce de Leche Selezione Prestige.