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Paste crema

Materie prime attentamente selezionate e cura nella lavorazione sono la chiave del successo Martini Linea Gelato!

Martini Linea Gelato offre un’ampia gamma di paste per realizzare tantissimi gusti crema. Si va dai tipici gusti di crema all’uovo fino alle aromatizzazioni più sfiziose, per seguire sempre i trend del settore.

Diamante Noce

Prodotto Dosaggio Formato

Diamante Noce Pura

   

Pasta pura, 100% noce, senza aromi né coloranti. Grado di tostatura medio.

80/100 g per kg di miscela

3 kg

Paste classiche

Prodotto Dosaggio Formato

Pasta Torroncino

   

Pasta realizzata con gli ingredienti caratteristici del torrone – nocciole
tostate, miele e albume d’uovo – per dare al gelato il tipico gusto del torrone.

80/100 g per kg di miscela.

2,5 kg

Pasta Zabaione

   

Pasta con vino marsala e tuorlo d’uovo dal colore giallo uovo dal gusto caratteristico dello zabaione.

100 g per kg di miscela

2,5 kg

Pasta Zuppa Inglese

   

Pasta dal gusto della zuppa inglese.

80/100 g per kg di miscela.

2,5 kg

Piuuovo

   

Per sostituire o integrare l’utilizzo di uova fresche. Solo tuorlo d’uovo fresco pastorizzato e zucchero.

100 g di Piuuovo equivalgono a 3 tuorli d'uovo + 50 g di zucchero

1,25 kg

Crema Antica

   

Pasta a base di latte, tuorli d’uovo e delicato aroma di scorza limone per trasformare la base bianca in una crema eccellente.

100/150 g per kg di miscela

5 kg

Crema Stregata

   

Pasta dal classico gusto del liquore alle erbe di Benevento e dal colore giallo crema.

50 g per kg di miscela

3,5 kg

Pasta Arachide

   

Pasta realizzata con arachidi al 100%.

100 g per kg di miscela

3 kg

Pasta Biscotto

   

Pasta con zucchero, tuorli d’uovo e latte dal gusto tipico del frollino. Ideale abbinata con Brunella CROK Frollino Vaniglia.

50 g per kg di miscela

3,5 kg

Pasta Caffè

   

Pasta dal gusto e colore del miglior caffè.
Senza coloranti e aromi.

50 g per kg di miscela

3,5 kg

Pasta Cioccolato

   

Pasta per preparare un ricco gelato al cioccolato al latte. Con il 50% di cioccolato in polvere, il 10% di nocciole e il 10% di mandorle e aroma naturale di vaniglia.

80/100 g per kg di miscela

5 kg

Pasta Creme Caramel

   

Pasta dal gusto e colore del caramello.

80/100 g per kg di miscela

2,5 kg

Pasta Gianduja

   

Pasta per preparare un ricco gelato alla gianduja. Con il 55% di nocciole italiane, ha un gusto bilanciato tra quello della nocciola e quello del cacao.

80/100 g per kg di miscela

5 kg

Pasta Giandujamara

   

Pasta Gianduja dal gusto amaro, realizzata con una minima quantità di zucchero, ideale sia per preparazioni di gelateria che di pasticceria.

Gelateria: 80/100 gr per kg di miscela Pasticceria: 70 gr per kg di crema base o panna

5 kg

Pasta Malaga

   

Pasta per realizzare il gusto malaga. Con il 25% di uva sultanina e il 17% di vino marsala.

80/100 g per kg di miscela

3,5 kg

Pasta Mandorla dolce

   

Pasta con mandorle tostate e zucchero.

80/100 g per kg di miscela

2,5 kg

Pasta Menta

   

Pasta dal gusto caratteristico della menta verde, ideale per preparare l'”After Eight”.

50 g per kg di miscela

3,5 kg

Pasta Menta Bianca

   

Pasta al gusto menta, ma dal colore bianco, e dal gusto più intenso.

50 g per kg di miscela

3,5 kg

Pasta Panna Cotta

   

Per portare il tipico gusto del dessert in vaschetta.

50 g per kg di miscela

3,5 kg

Pasta Tiramisù s.a.

   

Pasta senza alcool al gusto del tiramisù.

80/100 g per kg di miscela

2,5 kg

Pasta Blu

   

Pasta dal colore blu, per realizzare il celebre gusto puffo!

50 g per kg di miscela.

3 kg

Pasta Bubblegum

   

Pasta dal colore rosa non troppo intenso, per un gusto chewing-gum piacevole e delicato.

80 -100 g per kg di miscela.

2,5 kg

Pasta Caramello

   

Pasta per realizzare il gusto caramello, dalla dolcezza ben equilibrata.

40 g per kg di miscela

3 kg

Paste vaniglia

Prodotto Dosaggio Formato

Pasta Crema Vaniglia

   

Pasta dall’aroma intenso della vaniglia e dal colore giallo crema. Con bacche.

30/40 g per kg di miscela

2,5 kg

Pasta Vaniglia

   

Pasta dall’aroma delicato di vaniglia dal colore giallo chiaro. Con bacche.

30 g per kg di miscela

3,5 kg