Mix bilanciato per realizzare in planetaria semifreddi e dessert da conservare a temperature negative.
| DOSAGGIO | FORMATO |
1 l di latte freddo + 500 g
di prodotto. Da montare in
planetaria |
2 kg |
Linea Gelateria
Basi in polvere
Semifreddo
Mix bilanciato per realizzare in planetaria semifreddi e dessert da conservare a temperature negative.
Semifreddo
Tutto Mousse
Mix per preparare in planetaria “gelato caldo” o mousse.
Tutto Mousse
Mix per preparare in planetaria “gelato caldo” o mousse.
| DOSAGGIO | FORMATO |
350 g di prodotto + 350 g di
miscela gelato + 300 g di latte.
Da montare in planetaria |
2 kg |
Pannatex
Mix perfettamente bilanciato per dare struttura alla panna in ricette di mousse e semifreddi.
Pannatex
Mix perfettamente bilanciato per dare struttura alla panna in ricette di mousse e semifreddi.
| DOSAGGIO | FORMATO |
FERMA PANNA: 45-50 gr
per kg panna 35%.
BAVARESE: 60 gr kg/mix
(80 gr se alcolica).
PANNA COTTA: 60 gr kg/mix.
MOUSSE: 45-50 gr kg/mix. |
1 kg |