Accoglie gelatieri già esperti, ma anche coloro che vogliono avvicinarsi alla professione con la giusta preparazione, Unica School, la scuola di alta formazione per i professionisti del settore alimentare, che nei giorni scorsi ha dato il via all’attività didattica. Gelateria, ma anche cioccolateria, panificazione e pasticceria: questi sono gli ambiti attorno a cui si sviluppa […]

Forse la maggior parte di voi, in particolare i più piccoli, associa il nome alle caramelle gommose che spesso ci accompagnano, ad esempio, nella visione di un film; ma non tutti sanno che la liquirizia in realtà è una pianta, il cui nome scientifico, a dir la verità poco appealing, è Glycyrrhiza glabra. Non si […]

Che si tratti di fare un pieno di energia, di mantenere l’organismo efficiente con nutrienti dall’azione antiossidante oppure di depurarlo da tossine, è la natura a venirci in aiuto con frutta, verdura, spezie e alimenti ricchi di fibre. Oggi che anche nutrizionisti e scienziati riconoscono i benefici di questi cibi sul metabolismo e sulla fisiologia […]

Dal Venezuela al Ghana, la gamma Aymara di Martini Linea Gelato ha letteralmente girato il mondo per trovare le migliori qualità di cioccolato e donare gusto e ricercatezza ai gelatieri. Dopo aver esplorato diversi continenti, ritorna in Italia, per portare nel gelato uno dei cioccolati più pregiati della tradizione siciliana. Parliamo del nuovo Aymara Fondente […]

Prosegue la collaborazione tra Martini Linea Gelato e Massimiliano Scotti, per il secondo anno partner del brand: anche al Sigep di Rimini, il maestro gelatiere sarà nello spazio espositivo Martini Linea Gelato (Pad. A5, Stand 066) per offrire ai visitatori le principali novità di prodotto Martini Linea Gelato, attraverso dimostrazioni e show cooking che suggeriranno […]

Sono pronte per fare il loro esordio al Salone Internazionale Sigep 2020 che si terrà alla Fiera di Rimini dal 18 al 22 gennaio prossimi, tante nuove proposte pensate da Martini Linea Gelato per i professionisti di gelateria e pasticceria. A quello che è uno degli appuntamenti principali per gli operatori del settore, l’azienda presenterà […]

Ricche di fibre, minerali e acido folico, le castagne rappresentano un vero toccasana in caso di anemia e stanchezza… oltre ad essere le regine dell’autunno! Ecco perché, per dare il benvenuto alla nuova stagione, Martini Linea Gelato propone una golosa novità, il kit per un gelato alle castagne. Anche per questa preparazione, come piace fare […]

Dalle spezie all’olio, dalle verdure ai formaggi: il gelato gastronomico non conosce più confini. Negli ultimi anni sono stati sempre più frequenti i tentativi di dar vita a nuovi gusti e abbinamenti, caratterizzati dall’utilizzo di ingredienti della cucina tradizionale, per lo più salati. In realtà, va detto, non si tratta di una rivoluzione, quanto piuttosto […]

Vi piacerebbe stupire i vostri clienti con ricette per gelato creative e al tempo stesso adatte per gli amanti della tradizione? Un aiuto, e nemmeno di poco conto, arriva da Massimiliano Scotti, già miglior gelatiere d’Europa e oggi noto e rinomato professionista del settore, che vanta partecipazioni televisive (“Detto fatto” su Rai2) e collaborazioni di […]

Qualità è spesso un termine abusato, ma per noi è soprattutto un valore che racchiude in sé numerosi significati. In Martini Linea Gelato l’abbiamo nel DNA e ha le sue radici nella famiglia Unigrà di cui siamo parte, e nei principi che Luciano Martini ci ha trasmesso. Per questo, nel tempo abbiamo configurato un vero […]

In Iran, che ancora oggi è uno dei principali produttori, il pistacchio viene chiamato “il seme che ride”, per la caratteristica di avere il guscio semiaperto che ricorda proprio uno “smile”. Originario del medio Oriente, questo seme oleoso oggi si coltiva principalmente nel bacino del Mediterraneo, dove il clima è secco e caldo e l’arbusto […]

Abbiamo già parlato sul nostro blog degli aspetti principali da tenere in considerazione quando si decide di aprire una gelateria e delle strategie di marketing e promozione per farla “decollare”; tra queste, l’arredamento dei locali riveste un ruolo importante, da tenere in considerazione sin da subito quando si valuta un investimento di questo tipo. Se […]

Per offrire ai maestri gelatieri e pasticceri prodotti di qualità e al passo con le richieste del mercato, Martini Linea Gelato prosegue nello sviluppo e nell’ampliamento della gamma dei propri gusti di gelato, come è emerso sin dai primi appuntamenti fieristici del 2019, Sigep tra tutti. Proprio durante l’appuntamento più importante dell’anno, infatti, abbiamo presentato […]

Volete variegare sul momento il gelato con una gustosa crema e al tempo stesso arricchire il bancone della vostra gelateria? Nascono proprio per questo, dall’esperienza Martini Linea Gelato, il nuovo packaging e i nuovi materiali per il punto vendita pensati appositamente per la gamma delle Brunelle, rispondendo alle esigenze dei gelatieri e dei professionisti del […]

Sono state tante le novità che Martini Linea Gelato ha portato con sé al Sigep 2019; d’altra parte, alla principale fiera del settore non si poteva sfigurare. Ecco quindi che sono stati presentati anche ampliamenti di gamma, come quello che ha interessato le Brunelle CROK. Crema spalmabile sì, ma non solo: questa consolidata linea di […]

Per un ottimo gelato artigianale ingredienti di qualità e processi produttivi all’avanguardia sono indispensabili: Martini Linea Gelato lo sa bene, ed è per questo che ha dato vita a Selezione Prestige, una delle grandi sorprese che il brand Unigrà ha portato al Sigep 2019. D’altra parte, non poteva esserci palcoscenico migliore del principale appuntamento fieristico […]

Il 2019 di Martini Linea Gelato porta con sé un’altra gustosa novità per gelatieri e pasticcieri: si tratta delle nuove coperture stracciatella, che vanno ad arricchire la linea esistente con nuove referenze. Per realizzare stecchi gelato, ma anche conetti e golosi snack, da oggi ci sono infatti nuove Ricoperture Pinguini nei deliziosi gusti fragola, limone, […]

È stata un’avventura entusiasmante, per Martini Linea Gelato, la partecipazione al Sigep 2019, il Salone Internazionale della Gelateria e Pasticceria da poco concluso, un appuntamento che si è rinnovato per il terzo anno. Una presenza che è stata premiata da una vasta affluenza di pubblico e da un grande interesse da parte degli addetti ai […]

Parla di terre lontane e di sapori che conquistano l’ultima novità di Martini Linea Gelato, presentata in anteprima al Sigep 2019, dove ha subito ottenuto ottimi riscontri da pubblico e operatori del settore. Un nuovo gelato al cacao, ma non solo; un’esperienza che racconta la storia di un viaggiatore, di un esploratore del gusto alla […]

Già eletto miglior gelatiere d’Europa, è soprattutto un uomo dalla grande passione per il suo lavoro e per il mondo del gelato, che lo porta a sperimentare nuovi gusti e abbinamenti: questo è Massimiliano Scotti, uno dei grandi ospiti di Martini Linea Gelato al Sigep 2019, il Salone Internazionale della Gelateria e Pasticceria in programma […]

Il gusto tendenza del gelato per il prossimo anno? Martini Linea Gelato lo ha trovato per voi! Nuovi abbinamenti che danno spazio alla fantasia e conquistano il palato dei clienti? Ce ne siamo immaginati più di uno! Queste le premesse con cui Martini Linea Gelato si sta preparando al Sigep 2019, che ci vedrà alla […]

Come aprire una gelateria? Una buona intuizione, accompagnata da entusiasmo e buona volontà, è il punto di partenza per chi vuole avviare o prendere in gestione un’attività di questo tipo. Certo, serve anche tanta preparazione, e su diversi fronti! Una mission impossible, dunque? No, basta fissare un piano di intervento meticoloso e circondarsi di partner […]

Un’esperienza di gusto intensa che coinvolge i sensi: da questa idea nasce Diamante Grezzo, la linea di paste nocciola e pistacchio non del tutto raffinate, per un gelato da cui scaturiscono le fragranze dei frutti tostati. Gemme preziose nel mondo della gelateria artigianale, ma grezze, risultato della meticolosa selezione delle materie prime, e dei particolari […]

Quali elementi di innovazione ci possono essere dietro ad un gelato? Più di quanti pensate! Non è un caso, infatti, se Martini Linea Gelato dedica notevoli risorse all’attività di R&D, forte dell’esperienza in questo campo di Unigrà, gruppo che da oltre 55 anni opera nel settore food, in particolare nella trasformazione di oli e grassi […]

Che il gelato sia un alimento completo e ricco di nutrienti, è ormai chiaro a tutti: sempre più persone lo consumano in sostituzione ad un pasto, e talvolta non solo in estate. Ma quale dev’essere invece il giusto rapporto con il gelato per i bambini? E’ vero che un consumo eccessivo può far male? Partiamo […]

Agosto sta per terminare e molti gelatieri si stanno arrovellando per trovare idee originali per l’autunno e l’inverno, in attesa della primavera e dei primi caldi del 2019. In realtà oggi le gelaterie non devono più affrontare una stagione morta in cui i consumi di gelato calano drasticamente. Da un lato, infatti, le abitudini sono […]

Da qualche tempo hanno fatto il loro ingresso sulla nostra tavola nuovi alimenti, in particolare di origine vegetale, dall’elevato potere nutrizionale, i cosiddetti superfood. Che siano usati per la preparazione di piatti o come integratori naturali da assumere periodicamente, oggi vengono impiegati spesso anche in pasticceria ed in gelateria, come ingredienti di dessert, gelati o […]

Tanti sono i motivi che inducono a scegliere un’alimentazione a ridotto apporto di zuccheri o che ne sia totalmente priva. Se una volta la causa principale era data dai problemi di salute, primo fra tutti il diabete e la necessità di mantenere controllati i livelli di glucosio nel sangue, oggi a preferire alimenti senza zucchero […]

Se per valutare la qualità di un gelato il consumatore finale si basa soprattutto sul gusto, diverso è il discorso per la gelateria, ovvero l’ambiente nel quale il prodotto viene presentato, e dove è importante far vivere al cliente un’esperienza piacevole, nella quale vengano attivati tutti i 5 sensi. Per questo, fondamentali sono pulizia ed […]

L’idea giusta per una tentazione golosa, ma anche dissetante e dai colori dell’estate? Un gelato artigianale al gusto naturale della frutta! Oggi, con le basi complete FruttUP!, realizzare un gelato alla frutta genuino e dalle caratteristiche nutrizionali equilibrate è ancora più semplice. FruttUP! è il cuore di frutta dei gelati Martini Linea Gelato: frutta fresca […]

Dopo 55 anni non conosce fatica, anzi continua a crescere senza sosta: è questo il segreto di Unigrà, gruppo che opera nel settore della trasformazione e vendita di oli e grassi alimentari, margarine e semilavorati destinati alla produzione alimentare, in particolare dolciaria. Tramite la creazione di nuovi brand, tra cui Martini Linea Gelato, il gruppo […]

Ogni estate ha le proprie mode e tendenze in fatto di abbigliamento, mete per le vacanze… e nemmeno il mondo del gelato ne è immune: dai fedelissimi dell’abbinata fragola & limone ai golosi della coppetta al cioccolato, in pochi rimarranno indifferenti alle nuove proposte del settore. Novità che riflettono le scelte di tutti i giorni […]

Dal 3 al 7 febbraio 2018, Unigrà parteciperà a Gelatissimo di Stoccarda con Martini Linea Gelato, il nuovo brand dedicato al canale Gelateria. Giunta alla VI edizione, Gelatissimo è tra le fiere più importanti in Europa per il mercato della gelateria, e per Martini Linea Gelato rappresenta un importante palcoscenico per presentare, in particolare al […]